confit de canard aux flageolets…:-)

– – – tot de la fermierii locali: pulpe de ratza din „borcan” conservate în untura lor, cu putina sare si piper, ce le da o fragezime delicioasa, de se topesc în gura… :-) Au si masina de facut conserve(metalice), pe care le vând în toata regiunea Midi-Pyrénées. La „flageolets”(boabe de fasole „imatura”!), am adaugat putina untura de ratza, piper si 3-4 catzei de usturoi întreg, unele retete recomanda doua rosii si bacon(costitza „zlaba”!), eventual patrunjel… am preferat castraveciorii(cornichons-ii!), ma touche personnelle… :-) Aceasta varietate de fasole alba-verde=flageolets se […]